Lasaña de pollo, calabaza y pesto

lasagne 1f862ba RecetasPopulares.com 5

Este horneado de pasta alternativa es ideal para hacer en lotes: ensamble las capas de mascapone, pollo, albahaca y butternut y luego congele u hornee

Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cebollas Cortado
  • 2 dientes de ajo aplastada
  • 4 pechugas de pollo sin piel
  • 1 cucharada harina normal
  • 600ml caldo de pollo
  • 500g tina de mascarpone
  • 190g tarro de pesto
  • manojo de albahaca hojas recogidas y picadas, guarde unas cuantas hojas pequeñas enteras para servir
  • 1 calabaza moscada pelado, sin semillas y cortado en trozos
  • buena ralladura de nuez moscada
  • 12 lasaña hojas
  • 85g parmesano rallado
  • chorrito de leche
  • 50 gramos piñón

Método

  • PASO 1

    Caliente el aceite en una cacerola grande. Agregue las cebollas y cocine hasta que se ablanden, luego agregue el ajo y cocine por unos minutos más. Empuje las cebollas y el ajo hasta el borde de la sartén, agregue las pechugas de pollo y cocine por unos minutos por cada lado para que se doren. Espolvorea la harina y revuélvela en la mezcla de cebolla. Sugerencia en el caldo y temporada. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Con 2 tenedores, desmenuce el pollo en trozos pequeños. Agregue la mitad del mascarpone y el pesto, revolviendo hasta que el mascarpone se haya derretido en la salsa, burbujee durante unos minutos para espesar un poco, luego retire del fuego y agregue la albahaca.

  • PASO 2

    Mientras tanto, coloque la calabaza en un tazón grande con 2 cucharadas de agua, cubra con film transparente y cocine en el microondas a temperatura alta durante 12-15 minutos, hasta que esté muy suave. Sazone la calabaza con un poco de nuez moscada y un poco de sal y pimienta, y macháquela ligeramente con un tenedor.

  • PASO 3

    Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Con una cuchara, coloque la mitad de la mezcla de pollo en el fondo de una fuente para horno de 20 x 30 cm. Cubra con 4 hojas de lasaña, luego la calabaza y la mitad del queso parmesano. Cubra con otras 4 hojas de lasaña, la mezcla de pollo restante y luego una última capa de lasaña. Mezcle suficiente leche en el mascarpone restante para hacer una salsa suave; debe aspirar a una consistencia similar a la salsa blanca. Sazone con la nuez moscada restante, sal y pimienta, luego vierta sobre la lasaña. Repartir por encima el queso parmesano restante y los piñones. Hornee durante 40 minutos hasta que esté bien caliente en el centro y crujiente y dorado en la parte superior. Espolvorea con unas cuantas hojas de albahaca extra antes de servir.