Huevos al horno con tomate

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Prepare estos huevos fáciles de hornear con una salsa de tomate con ajo y sírvalos con pan crujiente para un brunch tranquilo de fin de semana o un almuerzo ligero que seguramente satisfará

Ingredientes

  • 900g tomates en rama maduros
  • 3 dientes de ajo
  • 3 Cucharada de aceite de oliva
  • 4 huevos grandes de gallinas camperas
  • 2 cucharadas de perejil picado y/o cebollino

Método

  • PASO 1

    Precalentar el horno a 180C ventilado/ convencional 200C/gas 6. Cortar los tomates en cuartos o en gajos gruesos, según su tamaño, y luego distribuirlos en una fuente de horno de 1,5 litros bastante honda. Pelar el ajo, cortar en rodajas finas y espolvorear sobre los tomates. Rocíe con el aceite de oliva, sazone bien con sal y pimienta y revuelva todo junto hasta que los tomates estén brillantes.

  • PASO 2

    Deslice el plato en el horno y hornee durante 40 minutos hasta que los tomates se hayan ablandado y estén teñidos de marrón.

  • PASO 3

    Haga cuatro huecos entre los tomates, rompa un huevo en cada hueco y cubra el plato con una hoja de papel de aluminio. Regréselo al horno durante 5-10 minutos hasta que los huevos estén listos a su gusto. Esparza sobre las hierbas y sirva bien caliente con rebanadas gruesas de pan tostado o pan ciabatta tibio y una ensalada verde al lado.