Horneado de patata nueva crujiente
Una guarnición rústica crujiente y jugosa, sazonada con aceitunas picantes y alcaparras
Ingredientes
- 1 kilogramo Patatas Jersey Royal
- un puñado de alcaparras pequeñas
- 2 puñados de aceitunas negras sin hueso
- 1 cucharada de hojas de tomillo
- pequeño ramo de romero roto en ramitas
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada vinagre de vino blanco
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 240C/220C ventilador/gas 9. Hierva las papas hasta que estén cocidas por el lado más suave, aproximadamente 12 minutos. Escurrir, cortar por la mitad y luego volcar en un tazón. Incline las alcaparras, las aceitunas y las hierbas sobre las papas, luego agregue la mayor parte del aceite y un poco de condimento. Revuelva, triturando ligeramente las papas.
- PASO 2
Cubra una lata mediana tipo rollo suizo con papel para hornear, dejando un poco colgando por los lados. Incline las papas en la lata y aplánelas. Mezcle el vinagre y el aceite restante, rocíe sobre las papas y hornee durante 40 minutos hasta que estén doradas.
