Horneado de pasta de salmón al pesto
Haz algo diferente con el salmón y prepara esta sencilla pasta de mariscos al horno con verduras añadidas. Sabroso y saciante, es ideal para alimentar a la familia.
Ingredientes
- 150g tomates cherry , a la mitad o en rodajas
- 2 salmón filetes (unos 260 g)
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 350g pasta
- 1 pequeño brócoli (alrededor de 300 g), cortado en floretes pequeños
- 150g pesto
- 250g mascarpone
- 50 gramos migas de pan
- 20g parmesano rallado
Método
- PASO 1
Caliente la parrilla a fuego alto. Coloque los tomates y el salmón en una bandeja para hornear, sazone y rocíe con la mitad del aceite. Ase a la parrilla durante 10 minutos hasta que el salmón esté bien cocido y los tomates estén jugosos. Dejar enfriar.
- PASO 2
Cocine el penne siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Agregue el brócoli durante los últimos 2 minutos de tiempo de cocción. Escurra la pasta, reservando una taza grande de agua.
- PASO 3
Regrese la pasta y el brócoli a la sartén, luego agregue el pesto, el mascarpone, la mitad de los tomates y suficiente agua de la pasta reservada para diluir la salsa a la consistencia de crema doble. Desmenuce el salmón, desechando la piel. Vierta en una fuente grande para hornear, luego mezcle las migas de pan con el queso parmesano y el aceite restante, y esparza esto sobre la mezcla. Punto el resto de los tomates en la parte superior. Si hornea de inmediato, caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. O cubra y enfríe hasta que esté listo para cocinar. Se mantendrá refrigerado hasta por 24 horas.
- PASO 4
Hornee durante 20 minutos (o 25 minutos si está frío) hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.