Horneado de pan de brócoli de tallo largo
…porque la comida verde también puede ser indulgente. Este horneado de pan de brócoli de tallo largo es perfecto para una cena entre semana: económico, rápido y con queso
Ingredientes
- 300g brócoli de tallo largo , recortado, ⅓ inferior cortado en trozos pequeños
- 2 cucharadas manteca
- 2 cucharadas harina
- 400ml Leche
- 1 cucharada mostaza de Dijon
- 60g queso cheddar maduro , rallado
- 2 rebanadas de costra gruesa pan de molde (nosotros usamos masa madre), tostadas y cortadas en trozos
- parmesano o alternativa vegetariana, para rematar
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Coloque el brócoli en una cacerola, agregue 1 cucharada de agua y áselos en el horno durante 10 minutos mientras prepara la salsa.
- PASO 2
Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio, agregue la harina y cocine hasta que burbujee y espese, retire del fuego y mezcle con un chorro grande de leche. Regrese al fuego y agregue lentamente el resto de la leche. Agregue la mostaza y el queso y sazone bien.
- PASO 3
Retire el brócoli del horno, agregue los trozos de pan tostado al plato, mezclándolos con el brócoli. Vierta la salsa de queso por encima. Rallamos el parmesano por encima y volvemos a meter al horno durante 10 min, encendiendo el grill los últimos 3 min, hasta que la superficie esté dorada y la fuente burbujee. Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.
