Horneado de batatas y espinacas
Si buscas comida reconfortante sustancial con un presupuesto ajustado, entonces este horneado vegetariano es justo lo que necesitas. Añadir chuletas de cordero para los carnívoros
Ingredientes
- 300ml crema sola (o crema doble para una textura realmente cremosa)
- 1 diente de ajo, pelado
- 2 ramitas de tomillo o romero
- 250g bolsa de espinacas congeladas
- recién rallado nuez moscada
- manteca, para engrasar
- 850g patatas dulces, pelado y cortado en rodajas finas (alrededor de 3 mm de grosor)
- 25g queso duro rallado, como queso cheddar, parmesano o alternativa vegetariana
Hazlo no vegetariano
- 2 chuletas de cordero
- unas ramitas de tomillo o Romero
- 1 cucharadita aceite de oliva por porción
Método
- PASO 1
Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Poner la nata, el ajo y las ramitas de hierbas en una cacerola pequeña y dejar que hierva poco a poco. Apagar el fuego, sazonar y dejar en infusión.
- PASO 2
Ponga las espinacas en un colador, vierta sobre un hervidor de agua hirviendo y deje escurrir durante unos minutos. Luego exprima la mayor cantidad de agua posible. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada.
- PASO 3
Engrase generosamente con mantequilla una fuente para horno y extienda la mitad de las rodajas de camote por el fondo. Cubra con una capa de espinacas, luego la patata restante. Vierta sobre la mezcla de crema, a través de un colador para quitar el ajo y las hierbas, luego espolvoree con queso. Hornee durante 45-55 minutos hasta que estén doradas y tiernas.
- PASO 4
Mientras tanto, si vas a servir las chuletas, calienta una plancha o sartén y pica finamente las hojas de la ramita de hierbas. Frote las chuletas con el aceite y un poco de condimento, luego cocine a la plancha o fría durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté cocido a su gusto. Deje reposar en el horno y las chuletas si las va a servir durante 5 minutos, luego sírvalas con una gran ensalada verde.
