Horneado de arándanos y lentejas
Duplica o triplica las cantidades de este horneado festivo de arándanos y lentejas para servir a más personas, si lo deseas. Puedes hacerlo hasta dos días antes de servir
Ingredientes
- 25g arándanos secos
- 1 cucharada vino tinto
- 125g lentejas puy cocidas
- 2 cucharaditas aceite de oliva
- ½ cebolla, picado muy fino
- ½ diente de ajo, triturado o finamente rallado
- 1 cucharada salvia picada
- ½ cucharada perejil picado
- ¼ de cucharadita pimentón ahumado
- pizca de tierra clavos de olor
- 1 cucharadita Pure de tomate
- 1 cucharadita salsa de soja
- 1 cucharadita Harina de maíz
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Engrase y cubra la base de un molde apto para horno de 200 ml con un círculo de papel para hornear. Ponga los arándanos en una cacerola pequeña con el vino y cocine por un par de minutos a fuego medio hasta que los arándanos estén regordetes y el vino almibarado. Verter en la base del molde y reservar.
- PASO 2
Ponga las lentejas en un tazón y triture aproximadamente la mitad de ellas con un tenedor. Caliente el aceite en una sartén pequeña y cocine la cebolla durante 6-8 minutos a fuego medio hasta que se ablande. Agregue el ajo, las hierbas, el pimentón y los clavos y cocine por otro minuto. Apague el fuego y agregue las lentejas, el puré de tomate, la soya y la harina de maíz, mezcle todo bien, luego vierta con una cuchara en el molde, presionando suavemente con el dorso de una cuchara. Se puede enfriar por dos días o congelar por hasta dos meses, con el molde cubierto. Descongelar en la nevera antes de cocinar.
- PASO 3
Coloque el ramekin en una bandeja para hornear y hornee por 15 minutos. Dejar enfriar durante 1 minuto y luego desmoldar en un plato.