Horneado de arándanos y lentejas

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Duplica o triplica las cantidades de este horneado festivo de arándanos y lentejas para servir a más personas, si lo deseas. Puedes hacerlo hasta dos días antes de servir

Ingredientes

  • 25g arándanos secos
  • 1 cucharada vino tinto
  • 125g lentejas puy cocidas
  • 2 cucharaditas aceite de oliva
  • ½ cebolla, picado muy fino
  • ½ diente de ajo, triturado o finamente rallado
  • 1 cucharada salvia picada
  • ½ cucharada perejil picado
  • ¼ de cucharadita pimentón ahumado
  • pizca de tierra clavos de olor
  • 1 cucharadita Pure de tomate
  • 1 cucharadita salsa de soja
  • 1 cucharadita Harina de maíz

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Engrase y cubra la base de un molde apto para horno de 200 ml con un círculo de papel para hornear. Ponga los arándanos en una cacerola pequeña con el vino y cocine por un par de minutos a fuego medio hasta que los arándanos estén regordetes y el vino almibarado. Verter en la base del molde y reservar.

  • PASO 2

    Ponga las lentejas en un tazón y triture aproximadamente la mitad de ellas con un tenedor. Caliente el aceite en una sartén pequeña y cocine la cebolla durante 6-8 minutos a fuego medio hasta que se ablande. Agregue el ajo, las hierbas, el pimentón y los clavos y cocine por otro minuto. Apague el fuego y agregue las lentejas, el puré de tomate, la soya y la harina de maíz, mezcle todo bien, luego vierta con una cuchara en el molde, presionando suavemente con el dorso de una cuchara. Se puede enfriar por dos días o congelar por hasta dos meses, con el molde cubierto. Descongelar en la nevera antes de cocinar.

  • PASO 3

    Coloque el ramekin en una bandeja para hornear y hornee por 15 minutos. Dejar enfriar durante 1 minuto y luego desmoldar en un plato.