Hamburguesas de salmón supersaludables
Si buscas algo un poco más ligero que las croquetas de pescado rellenas de patatas, prueba estas sencillas hamburguesas de estilo oriental.
Ingredientes
- 4 filetes de salmón deshuesados y sin piel, alrededor de 550 g/1 lb 4 oz en total, cortado en trozos
- 2 cucharadas La pasta de curry rojo tailandés
- pieza del tamaño de un pulgar raíz de jengibre fresco, rallado
- 1 cucharadita salsa de soja
- 1 manojo cilantro, medio picado, medio hojas recogidas
- 1 cucharadita aceite vegetal
- limón cuñas, para servir
para la ensalada
- 2 zanahorias
- medio pepino grande o 1 pequeño
- 2 cucharadas vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita azúcar en polvo de oro
Método
- PASO 1
Vierta el salmón en un procesador de alimentos con la pasta, el jengibre, la soja y el cilantro picado. Pulso hasta que esté picado. Vierta la mezcla y forme 4 hamburguesas. Caliente el aceite en una sartén antiadherente, luego fría las hamburguesas durante 4-5 minutos por cada lado, volteándolas hasta que estén crujientes y bien cocidas.
- PASO 2
Mientras tanto, use un pelador giratorio para pelar tiras de zanahoria y pepino en un tazón. Mezcle con el vinagre y el azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto, luego mezcle las hojas de cilantro. Divide la ensalada entre 4 platos. Servir con las hamburguesas y el arroz.
