Hamburguesa vegetariana de frijoles negros

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Intente preparar estas deliciosas hamburguesas vegetarianas como un bocadillo sin carne: se congelan bien y son perfectas para asar a la parrilla.

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite de oliva, para freír
  • ½ Puerro, Cortado
  • 5 champiñones, Cortado
  • 30g tomillo, hojas recogidas
  • 140g tofu firme, Cortado
  • un puñado de col rizada hojas
  • 1 cucharada mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas Tamari
  • 240g en lata frijoles negros, agotado
  • 3 cucharadas salvado de avena
  • 2 cucharadas cocidas arroz integral
  • 2 cucharadas picadas avellanas o nueces
  • 40g harina de garbanzos (Opcional)
  • 4-6 bollos de hamburguesa

Para el aderezo de hamburguesa

  • 4 cucharadas mayonesa vegana
  • 1 cucharadita salsa de tomate
  • 1 cucharada picada pepinillos
  • pizca de pimienta de cayena

Servir

  • rebanado Tomates y cebolla roja
  • Hojas de lechuga

Método

  • PASO 1

    Calienta el aceite en una sartén grande y fríe el puerro, los champiñones, el tomillo, el tofu y la col rizada durante unos 5 min. Agregue la mostaza, el tamari y la mitad de los frijoles negros y revuelva bien. Transfiera la mezcla a una licuadora y pulse varias veces; no mezcle demasiado, debe tener una textura bastante gruesa. Vierta en un tazón y agregue el resto de los frijoles negros, el salvado de avena, el arroz y las nueces picadas, luego mezcle bien.

  • PASO 2

    Divida la mezcla en 4-6 porciones de tamaño uniforme y forme hamburguesas con las manos. Incline la harina de gramo en un plato, si la usa, luego enrolle las hamburguesas en la harina para cubrir.

  • PASO 3

    Para hacer el aderezo para hamburguesas, mezcle todos los ingredientes en un tazón y reserve. Freír las hamburguesas durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén crujientes por fuera.

  • PASO 4

    Deslice las hamburguesas en los panes con el tomate, la cebolla, la lechuga y una cucharada de aderezo para hamburguesas.