Hamburguesa vegetariana de frijoles negros
Intente preparar estas deliciosas hamburguesas vegetarianas como un bocadillo sin carne: se congelan bien y son perfectas para asar a la parrilla.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva, para freír
- ½ Puerro, Cortado
- 5 champiñones, Cortado
- 30g tomillo, hojas recogidas
- 140g tofu firme, Cortado
- un puñado de col rizada hojas
- 1 cucharada mostaza de Dijon
- 2 cucharadas Tamari
- 240g en lata frijoles negros, agotado
- 3 cucharadas salvado de avena
- 2 cucharadas cocidas arroz integral
- 2 cucharadas picadas avellanas o nueces
- 40g harina de garbanzos (Opcional)
- 4-6 bollos de hamburguesa
Para el aderezo de hamburguesa
- 4 cucharadas mayonesa vegana
- 1 cucharadita salsa de tomate
- 1 cucharada picada pepinillos
- pizca de pimienta de cayena
Servir
- rebanado Tomates y cebolla roja
- Hojas de lechuga
Método
- PASO 1
Calienta el aceite en una sartén grande y fríe el puerro, los champiñones, el tomillo, el tofu y la col rizada durante unos 5 min. Agregue la mostaza, el tamari y la mitad de los frijoles negros y revuelva bien. Transfiera la mezcla a una licuadora y pulse varias veces; no mezcle demasiado, debe tener una textura bastante gruesa. Vierta en un tazón y agregue el resto de los frijoles negros, el salvado de avena, el arroz y las nueces picadas, luego mezcle bien.
- PASO 2
Divida la mezcla en 4-6 porciones de tamaño uniforme y forme hamburguesas con las manos. Incline la harina de gramo en un plato, si la usa, luego enrolle las hamburguesas en la harina para cubrir.
- PASO 3
Para hacer el aderezo para hamburguesas, mezcle todos los ingredientes en un tazón y reserve. Freír las hamburguesas durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén crujientes por fuera.
- PASO 4
Deslice las hamburguesas en los panes con el tomate, la cebolla, la lechuga y una cucharada de aderezo para hamburguesas.