Hamburguesa de frijoles negros
Prepara unas hamburguesas veganas saludables y sustanciosas con capas de aguacate y sírvelas con una ensalada de pepino y zanahoria fresca y crujiente. están llenos de bondad
Ingredientes
para la hamburguesa
- 75g pan integral o masa madre
- 75g nueces
- 400g batata
- lata de 400g frijoles negros, agotado
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 1 cucharadita comino molido
- 1/2 cucharadita gránulos de cebolla
- 1 cucharada Pure de tomate
- 2 cucharadas aceite de colza, freir
para la ensalada
- ½ pepino, reducido a la mitad, sin semillas y rebanado en ángulo
- 2 grandes zanahorias (alrededor de 300 g) pelado en tiras
- manojo pequeño cilantro, picado muy fino
- 2 cucharadas jugo de lima
- 1 cucharada aceite de colza
Servir
- 4 bollos de hamburguesa de masa fermentada
- 2 grandes Tomates, en rodajas gruesas
- 1 palta, pelado, deshuesado y rebanado
- 50 gramos cohete
- yogur de coco o salsa de hamburguesa de elección
Método
- PASO 1
Ponga el pan integral y las nueces en un procesador de alimentos y tritúrelos para hacer migas finas.
- PASO 2
Pinche las batatas con un tenedor y cocine en el microondas durante 5-10 minutos hasta que estén blandas. Cortar por la mitad y raspar los centros cocidos en el procesador de alimentos con el pan y las nueces ralladas. Asegúrese de que los frijoles estén bien escurridos y luego agréguelos al procesador con el pimentón, el comino, los gránulos de cebolla y el puré de tomate. Sazone generosamente y pulse hasta que la mezcla esté casi suave y se mantenga unida. Divida la mezcla en 4 hamburguesas y enfríe durante 20 minutos para reafirmar.
- PASO 3
Mientras tanto, prepara la ensalada mezclando el pepino, la zanahoria, el cilantro, el jugo de lima y el aceite de colza. Sazonar y reservar.
- PASO 4
Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue las hamburguesas y fríalas durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y bien calientes. Coloque un puñado pequeño de rúcula en cada pan de hamburguesa. Cubra con las rodajas de tomate, las hamburguesas y luego el aguacate. Agregue una cucharada de yogur de coco o salsa de hamburguesa de su elección. Sirva con la ensalada de zanahoria y pepino al lado.
