guiso de pollo a la mexicana
Dale un toque de sabor mexicano a tu comida entre semana con esta cena baja en grasa en una sola sartén
Ingredientes
- 1 cucharada aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, picado muy fino
- 3 dientes de ajo, picado muy fino
- ½ cucharadita azúcar marrón oscuro
- 1 cucharadita pasta de chipotle (usamos descubrimiento)
- 400g tomates picados en lata
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cebolla roja pequeña, cortado en anillos
- un poco de cilantro hojas
- tortillas de maiz, o arroz para servir
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una cacerola mediana. Agregue la cebolla y cocine por 5 minutos o hasta que se ablande y comience a dorarse, agregue el ajo durante el minuto final. Agregue el azúcar, la pasta de chipotle y los tomates. Coloque el pollo en la sartén, vierta sobre la salsa y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que el pollo esté cocido (agregue un chorrito de agua si la salsa se seca demasiado).
- PASO 2
Retire el pollo de la sartén y desmenúcelo con 2 tenedores, luego revuélvalo a la salsa. Espolvorea con un poco de cebolla morada, el cilantro y sirve con la cebolla morada restante, tortillas o arroz.
- PASO 3
Si desea usar una olla de cocción lenta, cocine la cebolla y el ajo como se indicó anteriormente, luego póngalos en su olla de cocción lenta con el azúcar, el chipotle, los tomates y el pollo. Tape y cocine a temperatura alta durante 2 horas. Retire el pollo y desmenuce, luego sirva como se indicó anteriormente.
