Guiso de chorizo y beicon
Una mezcla de frijoles rojos y negros, chorizo y tocino ahumado se unen para hacer un estofado de frijoles abundante y ligeramente picante. Coge un rollo crujiente y mételo
Ingredientes
- 1 ½ cucharada aceite vegetal
- 200g chorizo , Cortado
- 100 gramos tocino ahumado , Cortado
- 4 chalotes , rebanado
- 2 ramitas de tomillo
- 4 hojas de laurel
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- lata de 400g frijoles negros
- lata de 400g frijoles rojos
- 2 secos chiles anchos
- 1 cucharadita chipotle salsa
- lata de 400g tomates picados
Método
- PASO 1
Ponga el aceite, el chorizo, el tocino y los chalotes en una cacerola de buen tamaño. Encienda el fuego y cocine por 5 minutos, revolviendo cada cierto tiempo. Cuando las chalotas estén suaves y el tocino huela a cocido, agregue las hierbas y el pimentón, y mezcle bien.
- PASO 2
Agregue los frijoles y los chiles, revuelva bien y cocine por 2 minutos para que los frijoles se cubran con la mezcla.
- PASO 3
Agregue el resto de los ingredientes, más 100 ml de agua y un poco de condimento, luego revuelva bien todo. Llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento y cocinar durante 30 minutos, revolviendo, hasta que espese. Una vez listo, retire la bahía, el tomillo y los chiles, luego sirva.
