Gratinado cremoso de chirivía y mostaza
Este horneado lujosamente cremoso es el compañero perfecto para el pastel de verduras de Sarah.
Ingredientes
- 800g chirivía , pelado
- 400ml Leche
- 200ml doble crema
- 200ml caldo de verduras
- 4 cucharaditas de mostaza integral
- 4 cucharadas de queso Twineham Grange rallado (ver Know-how, más abajo)
- nuez moscada entera , para rallar
Método
- PASO 1
Corte suficientes chirivías en rodajas finas a lo largo para cubrir la superficie de un plato pequeño apto para horno, luego corte el resto en rodajas finas. Combine la leche, la nata, el caldo, la mostaza y la mitad del queso en una cacerola grande con tapa y lleve a ebullición. Agregue una buena ralladura de nuez moscada y un poco de condimento (las chirivías dulces pueden tomar un poco de sal), luego incline las chirivías. Cuando la crema esté hirviendo a fuego lento nuevamente, cubra y cocine por 6 minutos.
- PASO 2
Con unas pinzas, pesque las rodajas largas de chirivía y reserve. Incline el resto en su plato, luego coloque las rebanadas largas sobre la parte superior. Espolvorear con el resto del queso y otra ralladura de nuez moscada. Se puede enfriar hasta por 24 hrs.
- PASO 3
Para servir, calienta el horno a 180 °C/ventilador 160 °C/gas 4 y hornea durante 1 hora, luego sube a 200 °C/ventilador 180 °C/gas 6 y dora durante 15 minutos más; puedes hacer esto mientras el pay está reposando.
