Galletas veganas y brownies de crema

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Hornee deliciosos brownies veganos con una cubierta de galleta desmenuzada. Son fáciles de hacer y no necesitan cambios costosos, solo ingredientes simples de alacena.

Ingredientes

  • 265g harina leudante
  • 245g azucar morena
  • 50 gramos polvo de cacao
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 110ml aceite vegetal
  • 1 ½ cucharada vinagre de vino blanco
  • 85g yogur de coco sin lácteos
  • 150g galletas veganas de su elección, roto en trozos

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 170C/150C ventilador/gas 3 y forrar un molde para brownies de 18 x 30 cm con papel manteca. En un bol mezcle la harina, el azúcar, el cacao y ½ cucharadita de sal. En una jarra mezcle 125 ml de agua con la vainilla, el aceite, el vinagre y el yogur. Vierta los ingredientes húmedos en los secos y mezcle hasta que quede suave y combinado.

  • PASO 2

    Verter la mezcla en el molde y alisar la parte superior. Empuje los trozos de galletas veganas en la masa, dejando un poco sobresaliendo de la parte superior. Hornee durante 30-35 minutos, hasta que esté listo pero todavía blando en el medio. Dejar enfriar en el molde, luego cortar en cuadrados.