Galletas veganas de molinillo de Navidad

Bate la margarina, el azúcar y la vainilla con una batidora eléctrica hasta que quede suave y pálido, luego mézclalo con la harina hasta que se incorpore por completo y tengas una masa suave. Junte con las manos, luego divida en tres partes iguales (aproximadamente 200 g cada una). Envuelva una pieza y déjela a un lado, luego coloree la segunda pieza de rojo mezclándola con una gota de gel colorante para alimentos, luego haga que la tercera pieza sea de color verde. Envuelva por separado, luego enfríe todas las masas durante 30 minutos.

Estire la masa simple entre dos hojas de papel para hornear en un rectángulo de aproximadamente 30 x 20 cm, luego repita con las masas roja y verde.

Levante con cuidado el rectángulo de masa normal sobre el rojo, luego la masa verde sobre la normal, despegando el pergamino según sea necesario para crear una pila triple de capas de masa. Coloque una hoja limpia de papel para hornear encima, luego enrolle ligeramente para ayudar a que las capas se peguen.

Retire la hoja superior de pergamino, luego use la hoja debajo para ayudar a enrollar la masa desde el lado más largo para hacer un tronco. Envuelva bien y enfríe durante la noche en el refrigerador, o durante 1 hora en el congelador.

Caliente el horno a 160C/140C ventilador/gas 3 y cubra dos bandejas para hornear con papel de hornear. Cortar la masa fría en rondas de 2 cm. Coloque en las bandejas para hornear preparadas, con suficiente espacio entre cada una, y hornee durante 12-14 minutos. Dejar enfriar completamente sobre rejillas antes de servir. Se mantendrá en un recipiente hermético hasta por tres días.