Galletas veganas con pepitas de chocolate

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Prueba nuestras mejores galletas de chispas de chocolate veganas. A los no veganos les resultará difícil notar la diferencia entre estos y sus galletas con chispas de chocolate favoritas.

Ingredientes

  • 125g aceite de coco frio
  • 100 gramos azúcar en polvo de oro
  • 150g azúcar moscabado ligero
  • 125ml leche de coco
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 275g harina normal
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita bicarbonato
  • 200g chispas de chocolate veganas o chocolate vegano, picado en trozos pequeños

Método

  • PASO 1

    Vierta el aceite de coco y los azúcares en un tazón y mezcle hasta que estén completamente combinados, luego agregue la leche de coco y la vainilla. Vierta la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y una buena pizca de sal marina en escamas en la mezcla para hacer una masa espesa, luego doble las chispas de chocolate. Enfríe la masa durante al menos 1 hora. Se puede hacer con 2 días de anticipación.

  • PASO 2

    Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Cubra un par de bandejas para hornear con papel de hornear, luego saque o enrolle bolas de masa del tamaño de una ciruela y colóquelas en las bandejas para hornear con una separación de aproximadamente 2 cm. Aplane ligeramente y espolvoree con un poco más de sal en escamas si lo desea. Cocine en el estante del medio durante 12-15 minutos, girando la bandeja una vez, hasta que las galletas se hayan esparcido y estén doradas pero aún blandas en el medio. Deje enfriar un poco, luego levante las galletas sobre una rejilla para enfriar mientras hornea otro lote. Se mantendrá en un tarro de galletas hasta por 3 días.