galletas de mantequilla noruegas

Mezclar la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal. Agregue la mantequilla y frote con los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Mezcle todo el azúcar glas y el azúcar de vainilla, luego agregue el huevo entero y mezcle hasta que esté combinado, pero tenga cuidado de no mezclar demasiado.

Transfiera la masa a una bolsa de alimentos y póngala en el refrigerador para que se enfríe durante aproximadamente 1 hora.

Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Enrolle la masa fría en unas 40 bolas uniformes (alrededor de 15 g cada una). Coloque las bolas de masa sobre dos bandejas para hornear forradas con papel de hornear, dejando espacio entre cada una para esparcirlas. Con el dorso de un tenedor, presione suavemente las bolas hacia abajo en el medio, para que se extiendan hasta un diámetro de aproximadamente 3 cm (se extenderán más a medida que se hornean). Si prefiere galletas planas, use el fondo de un vaso.

Pintar las galletas con la clara de huevo batida y espolvorear por encima el azúcar perla o las almendras. Hornee durante 10 minutos, o hasta que estén completamente cocidas (las galletas no deben estar completamente doradas, solo ligeramente doradas en los bordes). Retire del horno y transfiera a rejillas para enfriar completamente.