Galletas de la fortuna de chocolate blanco

Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4 y cubra una bandeja para hornear grande con una bandeja para hornear de silicona. Escriba fortunas en pedazos de papel blanco que miden 6 cm de largo por 1 cm de ancho.

Usando una batidora eléctrica, bata las claras de huevo, la vainilla y el aceite con ½ cucharada de agua fría hasta que esté espumoso, aproximadamente 30 segundos. Ponga la harina, la maicena, el azúcar y una buena pizca de sal en un bol, luego páselo por un colador y tamice sobre la mezcla de clara de huevo. Batir hasta obtener una masa suave y enfriar durante 1 hora.

Ponga ½ cucharada de la mezcla en la bandeja para hornear preparada. Con una espátula pequeña, empuje la mezcla en un círculo delgado de 8 cm. Repita con otra ½ cucharada de la mezcla para hacer dos galletas, separándolas bien para que se extiendan. Hornee dos galletas a la vez, ya que necesitará darles forma mientras están calientes. Hornee por 8 minutos hasta que los bordes se doren.

Con una espátula, levante las galletas una a la vez sobre una tabla, volteándolas. Ponga una fortuna en el medio del círculo, luego dóblelo por la mitad, juntando los dos bordes para sellar. Levante la galleta sobre el borde de una taza o molde y tire muy suavemente de las dos esquinas hacia abajo para darle forma. Mantenga durante 10 segundos, luego transfiera las galletas a moldes para muffins para que mantengan su forma mientras se enfrían y se asientan. Repita con la mezcla de galletas restante.

Derrita el chocolate blanco en el microondas o en un recipiente sobre una cacerola con agua hirviendo. Inclina las chispas en tazones pequeños y profundos. Sumerge los dos extremos de cada galleta en el chocolate, sacude el exceso y luego sumérgelos en las chispas. Dejar secar sobre una tabla. Se mantendrá durante tres días en un recipiente hermético.