Gachas de mijo con leche de almendras y compota de bayas

Millet Porridge with Fruit Compote 636cfda RecetasPopulares.com 4

Comience su día con nuestra papilla de mijo hecha con leche de almendras y una compota de bayas. Con una textura de nuez, el mijo es un grano rico en proteínas y sin gluten.

Ingredientes

  • 340g mijo
  • 1 litro fortificado sin azúcar leche de almendras, más extra para servir
  • pocos hojas de menta, servir

Para la compota

  • 90g sin hueso fechas, picado muy fino
  • 500g congelado fruta mezclada (la nuestra era una bolsa mixta de bayas, cerezas, grosellas y fresas)
  • 1 canela en rama

Método

  • PASO 1

    Para la compota, poner los dátiles en una cazuela con 150ml de agua, llevar a ebullición y remover bien para que se deshagan. Vierta la fruta congelada y la rama de canela y cocine a fuego medio, revolviendo de vez en cuando durante un par de minutos. No se preocupe por descongelar por completo las frutas más grandes, ya que se descongelarán con el calor residual y conservarán su forma en la compota (si tiene fresas grandes en la mezcla, puede reducirlas a la mitad a medida que se ablandan). Dejar enfriar. Luego se mantendrá refrigerado hasta por cuatro días..

  • PASO 2

    Enjuague el mijo en un colador, luego inclínelo en una cacerola profunda de base gruesa y vierta la leche de almendras y 350 ml de agua. Ponga a fuego lento y una vez burbujeante, deje hervir a fuego lento durante 10-12 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que los granos de mijo estén tiernos, pero con sabor a nuez.

  • PASO 3

    Servir un tercio de papilla con un tercio de compota, entre dos personas, el primer día del Plan Dieta Saludable. Agregue un poco de leche de almendras extra para servir con unas hojas de menta esparcidas por encima. Enfríe el resto durante los dos días siguientes. Se mantendrá cubierto y refrigerado hasta por cuatro días. Para servir otro día, recaliente porciones de papilla en una sartén con leche de almendras extra o agua para aflojar. Servir con la compota fría..