focaccia

focaccia f599171 RecetasPopulares.com 4

Haz una versión sencilla y casera de este clásico pan italiano. Sirva nuestra focaccia de romero junto con platos de pasta o disfrútela con ensaladas verdes

Ingredientes

  • 500g harina de pan fuerte más extra para quitar el polvo
  • 7g levadura seca de acción rápida
  • 2 cucharaditas sal marina fina
  • 5 cucharadas aceite de oliva más extra para la lata y para servir
  • 1 cucharadita sal marina en escamas
  • ¼ manojo pequeño de Romero ramitas recogidas

Método

  • PASO 1

    Vierta la harina en un tazón grande para mezclar. Mezcle la levadura en un lado de la harina y la sal fina en el otro lado. Luego mezcle todo junto, esta separación inicial evita que la sal mate a la levadura.

  • PASO 2

    Haz un hueco en el centro de la harina y añade 2 cucharadas de aceite y 350-400 ml de agua tibia, añadiéndolo poco a poco hasta que tengas una masa ligeramente pegajosa (puede que no necesites toda el agua). Espolvorea la superficie de trabajo con harina y vuelca la masa sobre ella, raspando los lados del bol. Amasar durante 5-10 minutos hasta que la masa esté suave y menos pegajosa. Poner la masa en un bol limpio, tapar con un paño de cocina y dejar leudar durante 1 h hasta que doble su tamaño.

  • PASO 3

    Aceitar un rectángulo, lata poco profunda (25 x 35 cm). Incline la masa sobre la superficie de trabajo, luego estírela para llenar la lata. Cubra con un paño de cocina y deje reposar durante otros 35-45 minutos.

  • PASO 4

    Caliente el horno a 220C/200C ventilador/gas 7. Presione sus dedos en la masa para hacer hoyuelos. Mezcle 1½ cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de agua y la sal en escamas y rocíe sobre el pan. Empuje ramitas de romero en los hoyuelos de la masa.

  • PASO 5

    Hornear durante 20 minutos hasta que esté dorado. Mientras el pan aún está caliente, rocíe 1-2 cucharadas de aceite de oliva. Cortar en cuadrados y servir caliente o frío con aceite de oliva extra, si lo desea.