Focaccia de frutas dulces

Sweet fruited focaccia 2a384da RecetasPopulares.com 27

Combine la focaccia esponjosa con los sabores de frutas especiadas de una hogaza de té para crear este horneado para rasgar y compartir, perfecto con una taza del día de Navidad.

Ingredientes

  • 350g harina de pan blanca fuerte, más extra para quitar el polvo
  • bolsita de 7g levadura seca de acción rápida
  • 30g azúcar en polvo de oro
  • 1 cucharadita canela molida
  • 1 cucharada aceite de oliva, más extra para el tazón y la lata
  • 100 gramos frutos secos mixtos o pasas
  • 1 cucharada azúcar granulada, para rociar
  • 1 cucharadita de arce o miel de caña, para cepillar (opcional)

Método

  • PASO 1

    Vierta la harina, la levadura, el azúcar extrafino y la canela en un bol con 1 cucharadita de sal. Vierta 200 ml de agua tibia y el aceite, luego junte con las manos hasta obtener una masa pegajosa. Incline sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante unos 5 minutos hasta que la masa se una en una bola suave y apretada. Esparcir sobre la mayor parte de la fruta y amasar hasta que se distribuya uniformemente. Vierta la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubra con un paño de cocina y deje crecer durante 1 hora hasta que doble su tamaño.

  • PASO 2

    Mientras tanto, engrase ligeramente un molde para pastel poco profundo de 20-22 cm. Cuando la masa esté lista, volcarla en el molde aceitado, estirarla hacia un lado con las manos, luego volver a tapar y dejar reposar una hora más a temperatura ambiente o poner en el refrigerador durante la noche.

  • PASO 3

    Caliente el horno a 220C/200C ventilador/gas 7. Esparza el resto de la fruta sobre la parte superior del pan, luego use las yemas de los dedos para empujar la fruta hacia la masa; esto también creará grandes burbujas de aire. Esparcir sobre el azúcar granulada. Hornee durante 20-25 minutos hasta que la focaccia esté hinchada y dorada. Cepille inmediatamente con jarabe de arce, si lo usa, esto crea un glaseado pegajoso. Enfríe en la lata durante 5 minutos, luego retírelo a una rejilla y enfríe hasta que esté tibio. Cortar en gajos y disfrutar, o untar con mantequilla, mermelada o chocolate para untar.