Fideos pegajosos con hoisin casero
Cocina nuestro saludable salteado vegano para empacar en cuatro de tus 5 al día. La salsa hoisin está hecha con cinco especias chinas y vinagre de sidra de manzana para potenciar el sabor.
Ingredientes
Para el hoisin
- 2 cucharadas Pasas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharaditas Pure de tomate
- 1 cucharadita Tamari, más extra para servir (opcional)
- 1 cucharadita cinco especias chinas
- 2 cucharadas mantequilla de maní crujiente (sin aceite de palma ni azúcar)
Para el salteado
- 2 nidos fideos integrales (75g)
- 1 cucharadita aceite de colza
- 1 cucharada jengibre picado
- 1 pimiento amarillo, sin semillas y en rodajas finas
- 2 cebollas rojas (173 g), en rodajas finas
- 100 gramos brócoli de tallo largo, reducido a la mitad
- 100 gramos habas de soja congeladas, descongelado
- 1 Chile rojo, sin semillas y picado
- puñado hojas de albahaca
Método
- PASO 1
Coloque las pasas en una jarra medidora o en un tazón pequeño de paredes altas, vierta 100 ml de agua hirviendo y luego agregue el ajo, el vinagre, el puré de tomate, el tamari y las cinco especias. Triture con una batidora de mano hasta que quede suave, luego agregue la mantequilla de maní hasta que esté bien mezclado.
- PASO 2
Vierta agua hirviendo sobre los fideos y déjelos en remojo durante 5 minutos. Caliente el aceite en un wok antiadherente, agregue el jengibre con las verduras y el chile y saltee durante 5 minutos o más hasta que las verduras se hayan ablandado, pero aún tengan algo de sabor.
- PASO 3
Escurra los fideos y agréguelos a la sartén con el hoisin. Mezcle bien agregando un poco más de agua si es necesario para humedecer, luego mezcle las hojas de albahaca.