Fideos fritos con huevo
Sirva estos fideos fritos con huevo, champiñones y muchos vegetales verdes para una comida sin carne que toda la familia puede disfrutar. Se tarda sólo 20 minutos para hacer
Ingredientes
- 300g champiñones blancos , rebanado
- 2 cucharadas aceite de oliva
- ½ cucharadita pimentón ahumado
- 2 cucharaditas salsa de soja
- 250g fideos de huevo secos
- 1 cabeza brócoli , roto en pequeños floretes
- 50 gramos guisantes congelados
- 3 yemas de huevo (utiliza también las claras, si lo prefieres, o congélalas para hacer merengues más tarde)
- 2 Cebollas de primavera , cortado en un ángulo
Método
- PASO 1
Freír los champiñones en el aceite hasta que estén tiernos, luego agregar el pimentón y mucho condimento y seguir friendo hasta que se doren. Agregue la salsa de soya.
- PASO 2
Cocine los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras tanto, cocine el brócoli en agua hirviendo a fuego lento durante 3 minutos, o cocínelo al vapor si lo prefiere.
- PASO 3
Poner los champiñones, el brócoli y los guisantes en un bol con el huevo. Agregue los fideos con un poco de agua aún adherida a ellos, luego escurra la sartén. Vuelva a colocar todo, desde el tazón, en la sartén y revuelva para calentar. Asegúrese de que el huevo esté bien cocido antes de servir, luego esparza sobre la cebolleta.