Feta al horno con guisantes, chile y limón en conserva
Aproveche al máximo los guisantes frescos en vaina en el verano con esta receta de queso feta al horno ardiente y picante. Es un sensacional almuerzo para dos con pan crujiente
Ingredientes
- bloque de 250 g de queso feta
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra, más un chorrito para servir
- 1 Chile rojo, picado muy fino
- 1 limón en conserva, sin semillas y finamente picado
- 150 g fresco, sin vaina guisantes
- pequeño puñado de hojas de menta, finamente picado, más hojas adicionales para servir
- ½ limón, jugo y ralladura
- pan crujiente, servir
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 220C/200C ventilador/gas 8. Coloque el queso feta en una fuente para horno pequeña y rocíe con 1 cucharada de aceite, luego esparza la mitad del chile y la mitad del limón en conserva. Hornee por 20 minutos.
- PASO 2
Blanquear los guisantes durante 2 minutos, luego escurrir y, aún tibios, mezclar con el aceite restante, la guindilla y el limón en conserva, la menta y el jugo de limón. Temporada.
- PASO 3
Coloque los guisantes en la fuente para hornear alrededor del queso feta y cubra con hojas de menta adicionales, la ralladura de limón y un chorrito de aceite. Servir con pan crujiente.
