Estofado de verduras vietnamita
Un plato de cena caliente que es aromático sin ser picante, para que los niños también puedan disfrutarlo.
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- un trozo de raíz de jengibre fresco del tamaño de un pulgar , triturado
- 2 dientes de ajo , Cortado
- ½ calabaza moscada grande , pelado y cortado en trozos
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de azúcar moreno suave
- 200ml caldo de verduras
- 100 gramos judías verdes , recortado y rebanado
- 4 Cebollas de primavera , rebanado
- cilantro hojas y arroz basmati o jazmín cocido, para servir
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una cacerola mediana con tapa. Agregue el jengibre y el ajo, luego saltee durante unos 5 minutos. Agregue la calabaza, la salsa de soya, el azúcar y el caldo. Cubra, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire la tapa, agregue las judías verdes, luego cocine por 3 minutos más hasta que la calabaza y los frijoles estén tiernos. Revuelva las cebolletas en el último minuto, luego espolvoree con cilantro y sirva con arroz.
