Estofado de res

beef goulash e7d0879 RecetasPopulares.com 5

Prepare este sustancioso goulash de res para alimentar a la familia en las noches frías. Agregue la crema agria y el perejil para una cena indulgente y agradable para la multitud.

Ingredientes

  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • 700g bistec para guisar, cortar en trozos
  • 30g harina normal
  • 1 cebolla grande, en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo, picado muy fino
  • 1 pimiento verde, sin semillas y en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y en rodajas finas
  • 2 cucharadas Pure de tomate
  • 2 cucharadas pimenton
  • 2 tomates grandes, cortado en cubitos
  • 75ml vino blanco seco
  • 300ml caldo de carne, hecho en casa o comprado en la tienda
  • 2 cucharadas hojas de perejil de hoja plana
  • 150ml crema agria

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 160C/140C ventilador/gas 3.

  • PASO 2

    Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola resistente al fuego o en una cacerola de base gruesa. Espolvorea 700 g de trozos de bistec para guisar con 30 g de harina común y dóralos bien en tres tandas, agregando 1 cucharada extra de aceite para cada tanda. Ponga la carne dorada a un lado.

  • PASO 3

    Agregue la cucharada restante de aceite a la cacerola, seguida de 1 cebolla grande en rodajas finas, 2 dientes de ajo finamente picados, 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo, ambos en rodajas finas. Freír hasta que se ablanden, alrededor de 5-10 minutos.

  • PASO 4

    Regrese la carne a la sartén con 2 cucharadas de puré de tomate y 2 cucharadas de pimentón. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos.

  • PASO 5

    Agregue 2 tomates grandes cortados en cubitos, 75 ml de vino blanco seco y 300 ml de caldo de res. Tape y hornee en el horno durante 1 h 30 min – 2 h. Alternativamente, cubra y cocine en la placa a fuego lento durante aproximadamente una hora, retirando la tapa después de 45 minutos.

  • PASO 6

    Espolvorea 2 cucharadas de hojas de perejil de hoja plana y sazona bien con sal y pimienta recién molida. Agregue 150 ml de crema agria y sirva.