estofado de pollo de verano
Los one-pots no son solo para el invierno, prueba esta versión fresca de verano con puerros, judías verdes, guisantes, patatas nuevas y muslos de pollo tiernos.
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 500g puerros , finamente rebanado
- 2 dientes de ajo regordetes , finamente rebanado
- 2 ramitas de tomillo , hojas recogidas
- 8 muslos de pollo , sin piel y sin espinas
- 500g papas nuevas , los más grandes cortados en cuartos, los más pequeños reducidos a la mitad
- 350ml caldo de pollo
- 200g judías verdes
- 350g petit pois congelados
- limón cuñas, para servir
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue los puerros, el ajo y el tomillo, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sazone el pollo y vierta en el plato con las papas.
- PASO 2
Suba el fuego, vierta el caldo y deje hervir a fuego lento. Reduzca el fuego y deje que burbujee suavemente con la tapa puesta durante 35 minutos. Agregue las judías verdes y los guisantes durante los últimos 10 minutos de cocción. Sazone al gusto, luego sirva con un cucharón en tazones o platos con labios con un chorrito de limón.
