Espaguetis con hinojo, anchoas, grosellas, piñones y alcaparras

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Prepare una cena familiar sin complicaciones en menos de 30 minutos. Este plato de espaguetis con hinojo, anchoas, grosellas, piñones y alcaparras es salado, dulce y sencillo

Ingredientes

  • 2 bulbos de hinojo
  • 400g espaguetis
  • 50ml aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo finamente rebanado
  • tarro de 100g anchoa filetes en aceite de oliva, picados en trozos grandes
  • ½ cucharadita seca hojuelas de chile
  • 70g grosellas remojado en agua hirviendo durante 5 minutos y escurrido
  • 2 ½ cucharadas alcaparras enjuagado
  • 1 paquete pequeño perejil de hoja plana hojas recogidas y picadas finamente
  • 75g piñones tostado
  • buen apretón de jugo de limon

Método

  • PASO 1

    Corte en cuartos los bulbos de hinojo. Retire las hojas exteriores gruesas y recorte las puntas (corte y reserve las hojas). Retire y deseche el corazón de cada cuarto, luego pique el resto del hinojo.

  • PASO 2

    Cuece los espaguetis en una cacerola con agua hirviendo y ligeramente salada. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande. Saltee el hinojo hasta que esté suave, luego agregue el ajo y cocine suavemente hasta que esté dorado pálido. Agregue las anchoas, presione con una cuchara de madera, luego agregue el chile. Cuando las anchoas se deshagan, eche las grosellas, las alcaparras, el perejil y la mayoría de los piñones.

  • PASO 3

    Escurrir la pasta e inmediatamente añadirla a la sartén. Agregue el jugo de limón y sazone al gusto. Mezcle, luego sirva directamente de la sartén o transfiéralo a un tazón grande y tibio para servir. Esparcir sobre los piñones restantes y las hojas de hinojo.