Ensaladeras de caballa ahumada e hinojo
Sirva esta ensaladera de caballa ahumada e hinojo como una opción más ligera en una reunión de verano con familiares y amigos. También es genial como relleno para una envoltura.
Ingredientes
- 6 caballa ahumada filetes, sin piel y desmenuzados
- 4 cucharadas cuajada de cabra o queso crema
- pequeño puñado avellanas, tostado
para la ensalada
- 2 cabezas hinojo, finamente rebanado
- 2 chalotes de plátano, pelado y rebanado
- 2 remolacha dorada de tamaño mediano, pelado y rallado grueso
- 1 achicoria, triturado
- 6 rábanos para el desayuno, finamente rebanado
- 1 limón, jugo
- 2 cucharaditas eneldo picado
- 2 cucharadas aceite de oliva
Método
- PASO 1
Vierta todos los ingredientes de la ensalada en un tazón, sazone con sal y pimienta y déjelo durante 20 minutos para que se ablanden y encurtan ligeramente las verduras. Servir en porciones apiladas, coronar con la caballa, la cuajada de cabra y una pizca de avellanas.