Ensaladeras de caballa ahumada e hinojo

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Sirva esta ensaladera de caballa ahumada e hinojo como una opción más ligera en una reunión de verano con familiares y amigos. También es genial como relleno para una envoltura.

Ingredientes

  • 6 caballa ahumada filetes, sin piel y desmenuzados
  • 4 cucharadas cuajada de cabra o queso crema
  • pequeño puñado avellanas, tostado

para la ensalada

  • 2 cabezas hinojo, finamente rebanado
  • 2 chalotes de plátano, pelado y rebanado
  • 2 remolacha dorada de tamaño mediano, pelado y rallado grueso
  • 1 achicoria, triturado
  • 6 rábanos para el desayuno, finamente rebanado
  • 1 limón, jugo
  • 2 cucharaditas eneldo picado
  • 2 cucharadas aceite de oliva

Método

  • PASO 1

    Vierta todos los ingredientes de la ensalada en un tazón, sazone con sal y pimienta y déjelo durante 20 minutos para que se ablanden y encurtan ligeramente las verduras. Servir en porciones apiladas, coronar con la caballa, la cuajada de cabra y una pizca de avellanas.