Ensalada de ración
Aproveche al máximo los espárragos y los rábanos de la nueva temporada en una ensalada vibrante con un aderezo estilo francés. Genial para una barbacoa
Ingredientes
- 8 espárragos lanzas, partidas a la mitad
- 250g judías verdes reducido a la mitad
- 250g brócoli de tallo largo cortado en trozos de 2 cm
- 200g guisantes fresco o congelado
- 8 rábanos rebanado
- 1 repollo puntiagudo triturado
- 4 Cebollas de primavera rebanado
- un puñado de menta hojas, picadas
para el aderezo
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada mostaza de Dijon
- 1 limón jugo
Método
- PASO 1
Para hacer el aderezo, combine todos los ingredientes en un tazón y sazone bien.
- PASO 2
Ponga a hervir una cacerola con agua salada y llene un recipiente con agua helada. Cocine los espárragos durante 2 minutos, luego transfiéralos al agua helada con una espumadera. Cocine los frijoles por 4 minutos y repita, luego haga lo mismo con el brócoli (cocine por 2½ minutos) y los guisantes (cocine por 1 minuto). Escurrir y secar con papel de cocina.
- PASO 3
Vierta en un bol con los rábanos, el repollo, las cebolletas y la menta. Sirva el aderezo a un lado.
