Ensalada de pepino con cebollas rojas en escabeche

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Esta ensalada ligera y crujiente es un acompañamiento refrescante para platos picantes.

Ingredientes

  • 25g azúcar
  • 50ml vinagre japonés
  • 1 cebolla roja grande finamente cortado en aros
  • 1 pepino grande cortado por la mitad, sin semillas y luego cortado en cubitos

Método

  • PASO 1

    Vierta 100 ml de agua en una cacerola. Añadir el azúcar y el vinagre y llevar a ebullición. Ponga la cebolla en un recipiente, luego vierta sobre el líquido caliente y deje por 5 minutos. Agregue el pepino y déjelo reposar y enfriar.