Ensalada de hojas de invierno y chirivía con nueces

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La ensalada de hojas amargas y la vinagreta de John Torode son un buen complemento para una tarta cremosa o un rico jamón.

Ingredientes

  • 4 chirivías , cortado en rodajas de 1 cm
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 100 gramos nuez mitades
  • 3 achicoria de cabeza grande o radicchio, hojas separadas
  • 200g hojas de ensalada mixta , como las espinacas baby y los berros
  • vinagreta de John Torode (vea abajo)

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Revuelva las chirivías con el aceite en una asadera, luego hornee durante 20-25 minutos hasta que estén doradas y tiernas. Agregue las nueces y tueste por 15 minutos más hasta que las nueces tomen color. Sacar del horno y enfriar. Se puede cocinar hasta 2 días antes.

  • PASO 2

    Ponga todas las hojas, chirivías y nueces en un tazón grande para servir.

  • PASO 3

    Prepare la vinagreta de acuerdo con la receta a continuación y sírvala a un lado; de esta manera, sus invitados pueden agregar su propio aderezo y su ensalada no se empapará si no se come de inmediato.