Ensalada de arroz picante
Elaborada con arroz rojo salvaje de Camarga, anacardos, zumo de lima, cebolletas y cilantro, esta estupenda ensalada es ideal para un picnic.
Ingredientes
- 250g Arroz rojo de Camarga u otro arroz salvaje
- 1 cucharada aceite de oliva
- jugo y ralladura de 2 limas
- 4 Cebollas de primavera Cortado
- 75g anacardo tostado
- cilantro paquete grande picado grueso
Método
- PASO 1
Cocine el arroz siguiendo las instrucciones del paquete, luego páselo por agua fría para que se enfríe rápidamente. Desagüe. Batir el aceite de oliva, el jugo de lima y la ralladura para hacer un aderezo. Vierta las cebollas, los anacardos, el cilantro y el arroz en un tazón y mezcle con el aderezo.
