Ensalada de apio con hierbas y bulgur
Esta ensalada rápida se mantendrá en el refrigerador durante unos días: un excelente almuerzo o refrigerio saludable para tener a mano.
Ingredientes
- 200g Trigo hervido, trigo vulgar
- 1 manojo de apio
- 1 manzana de postre
- jugo 1 limon
- 4 cucharadas aceite de oliva
- un puñado de avellanas tostadas , picado grueso
- 1 Chile rojo , sin semillas y picado
- granada puñado grande semillas
- perejil manojo pequeño , Cortado
- pequeño manojo de menta , Cortado
- manojo pequeño de estragón , Cortado
Método
- PASO 1
Ponga el trigo bulgur en un tazón grande y cúbralo con agua hirviendo. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo durante 30 minutos para que absorba toda el agua.
- PASO 2
Mientras tanto, separe los palitos de apio y reserve las hojas. Cortar muy finamente el apio y picar las hojas en trozos grandes. Cortar la manzana en palitos finos y echar un poco de jugo de limón. En un tazón, mezcle el jugo de limón restante con el aceite y un poco de condimento para hacer un aderezo.
- PASO 3
Esponje suavemente el bulgur con un tenedor. Mezcle el apio en rodajas y la manzana a través del bulgur, seguido de las nueces, el chile, las semillas de granada y las hierbas. Rocíe sobre el aderezo y mezcle todo suavemente. Espolvorea con las hojas de apio y sirve.
