Ensalada de apio con hierbas y bulgur

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Esta ensalada rápida se mantendrá en el refrigerador durante unos días: un excelente almuerzo o refrigerio saludable para tener a mano.

Ingredientes

  • 200g Trigo hervido, trigo vulgar
  • 1 manojo de apio
  • 1 manzana de postre
  • jugo 1 limon
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • un puñado de avellanas tostadas , picado grueso
  • 1 Chile rojo , sin semillas y picado
  • granada puñado grande semillas
  • perejil manojo pequeño , Cortado
  • pequeño manojo de menta , Cortado
  • manojo pequeño de estragón , Cortado

Método

  • PASO 1

    Ponga el trigo bulgur en un tazón grande y cúbralo con agua hirviendo. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo durante 30 minutos para que absorba toda el agua.

  • PASO 2

    Mientras tanto, separe los palitos de apio y reserve las hojas. Cortar muy finamente el apio y picar las hojas en trozos grandes. Cortar la manzana en palitos finos y echar un poco de jugo de limón. En un tazón, mezcle el jugo de limón restante con el aceite y un poco de condimento para hacer un aderezo.

  • PASO 3

    Esponje suavemente el bulgur con un tenedor. Mezcle el apio en rodajas y la manzana a través del bulgur, seguido de las nueces, el chile, las semillas de granada y las hierbas. Rocíe sobre el aderezo y mezcle todo suavemente. Espolvorea con las hojas de apio y sirve.