El mejor puré de papas cremoso

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Ingredientes

  • 1 kilogramo papas harinosas (como Maris Piper), cortado en trozos
  • 50 gramos mantequilla salada más 1 cucharada
  • 50 gramos leche entera

Método

  • PASO 1

    Volcamos las patatas en una cacerola grande, cubrimos con agua fría y espolvoreamos con una pizca generosa de sal. Ponga la sartén a fuego alto y deje hervir. Una vez que hierva, reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante 15-20 minutos hasta que las papas estén muy tiernas; deberían poder perforarse fácilmente con la punta de un cuchillo. Escurrir bien, luego volver a la sartén y dejar secar al vapor durante 5 minutos.

  • PASO 2

    Pase las papas a través de un pasapurés en un tazón grande para obtener un puré sin grumos (es posible que deba hacerlo en lotes). Alternativamente, triture con un machacador de papas hasta que quede suave, luego presione a través de un tamiz con el dorso de una cuchara para eliminar los grumos restantes.

  • PASO 3

    Vierta los 50 g de mantequilla salada, la leche y un poco de condimento en el bol con el puré caliente. Batir todo junto con una cuchara de madera o una espátula hasta que la mantequilla se haya derretido y la mezcla esté suave y cremosa. Agregue un chorrito más de leche para aflojar, si es necesario. Cubra con la 1 cucharada de mantequilla restante y deje que se derrita durante unos segundos antes de servir.