El mejor crumble de manzana

Calentar el horno a 190C/170 ventilador/gas 5.

Mezcle 575 g de manzanas Bramley peladas, sin corazón y en rodajas con 2 cucharadas de azúcar en polvo dorado y colóquelas en una fuente para horno redonda de 23 cm y con una profundidad mínima de 5 cm, o en una fuente cuadrada de 20 cm. Aplane con la mano para evitar que se caiga demasiado desmenuzado.

Ponga 175 g de harina normal y 110 g de azúcar en polvo dorada en un bol con una buena pizca de sal.

Rebane 110 g de mantequilla fría y frótela con las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca pan rallado húmedo. Agite el recipiente y los trozos grandes saldrán a la superficie; frótelos. Alternativamente, pulse en un procesador hasta que quede arenoso (no procese en exceso).

Vierta la mezcla de migas sobre las manzanas para formar una pila en el centro, luego use un tenedor para nivelar.

Presione suavemente la superficie con la parte posterior del tenedor para que la miga se mantenga unida y quede crujiente, luego arrastre suavemente el tenedor sobre la parte superior para obtener un acabado decorativo.

Espolvorea 1 cucharada de copos de avena y 1 cucharada de azúcar demerara de manera uniforme, si lo deseas.

Coloque en una bandeja para hornear y póngala en el horno precalentado durante 35-40 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y las manzanas se sientan muy suaves cuando inserte un cuchillo pequeño y afilado. Dejar enfriar durante 10 minutos antes de servir.