Dip de boniato con dips de chorizo y achicoria
Satisfaga a todos en su fiesta con este canapé saludable de salsa de pimentón y salchicha española, no contiene gluten ni lácteos.
Ingredientes
- 2 batatas grandes
- 4 cucharadas aceite de oliva
- ½ cucharadita pimentón ahumado dulce
- 1 cucharada vinagre de vino tinto
- cilantro puñado pequeño o perejil, picado, más extra para servir
Servir
- 250g mini chorizo para cocinar salchichas (para dietas especiales, vea el consejo a continuación)
- pocas cabezas de achicoria roja y blanca hojas separadas
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Coloque las papas en una bandeja para hornear y hornee durante 50 minutos hasta que estén muy blandas. Dejar enfriar.
- PASO 2
Saque la pulpa de la patata en un procesador de alimentos, desechando las pieles. Agregue el aceite, el pimentón, el vinagre, el cilantro o el perejil y un poco de condimento y mezcle hasta obtener una pasta suave. Transfiera a un tazón, cubra con film transparente y enfríe hasta que se necesite. La salsa se mantendrá durante 2 días en el refrigerador; solo llévela a temperatura ambiente antes de servir.
- PASO 3
Cocine el chorizo en una sartén pequeña durante 10 minutos hasta que esté bien cocido. Escurrir sobre papel de cocina. Espolvoree cilantro o perejil extra sobre la salsa y sirva con el chorizo y las hojas de achicoria para mojar.