Deliciosa tarta de queso al horno con limón

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Un pudín simple pero muy impresionante, lo suficientemente ligero como para tener una rebanada para terminar una gran comida.

Ingredientes

  • 225g galletas digestivas
  • 100 gramos manteca, Derretido
  • bote de 250g mascarpone
  • 600g Queso suave
  • 2 huevos, más 2 yemas
  • entusiasmo 3 limones, jugo de 1
  • 4 cucharadas harina normal
  • 175g azúcar glas

para la cobertura

  • ½ bote de 284ml crema agria
  • 3 cucharadas cuajada de limón
  • puñado frambuesas, para servir (opcional)

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 180C/ventilador 160C/gas 4. Cubrir el fondo de un molde desmontable de 23 cm con papel vegetal. Coloque las galletas y la mantequilla derretida en un procesador de alimentos, luego mezcle para hacer migas finas. Presione en la lata y enfríe.

  • PASO 2

    Batir todos los demás ingredientes en un tazón grande hasta que estén completamente combinados, verter en la lata, luego hornear durante 35-40 minutos hasta que la tarta de queso se tambalee uniformemente.

  • PASO 3

    Apagar el horno y dejar el bizcocho dentro hasta que se enfríe. Cuando esté completamente frío, retírelo de la lata y cubra con crema agria. Agite la cuajada de limón por encima y decore con frambuesas, si lo desea.