Dauphinoise de apio nabo
Haga una versión vegana de dauphinoise cremoso, con apio nabo en lugar de la papa habitual e ingredientes sin lácteos. Es una excelente guarnición para un festín.
Ingredientes
- aceite de oliva, para la fuente de horno
- 540ml a base de plantas doble crema
- 50 ml sin azúcar no lácteo Leche
- 2 cucharaditas mostaza de Dijon
- 1 grande apio nabo, pelado y cortado en rodajas finas con una mandolina o un cuchillo afilado
- 2 grasas dientes de ajo, picado muy fino
- un puñado de tomillo, hojas recogidas
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 160C/140C ventilador/gas 3 y engrase una fuente mediana para hornear. Batir la nata, la leche y la mostaza junto con un poco de sal y pimienta.
- PASO 2
Coloque las rodajas de apionabo en capas en la fuente para hornear, sazone entre cada capa y coloque un poco de ajo y tomillo entre las rodajas hasta que todo se haya utilizado. Vierta sobre la mezcla de crema y hornee durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que el apionabo esté tierno y un cuchillo pueda deslizarse fácilmente. Deje reposar durante 5 minutos antes de servir. Si lo prepara con anticipación, deje que se enfríe, luego vuelva a calentar, cubierto, a 200C/180C ventilador/gas 6 durante 20 minutos o hasta que esté muy caliente.
