Corona de rollo de salchicha sin gluten

Exprima la carne de salchicha de sus pieles en un tazón. Sazone con sal y pimienta y espolvoree sobre la mezcla de especias. Mezclar bien a mano.

Calentar el horno a 220C/200C ventilador/gas 7. Desenredar el hojaldre ya enrollado sobre una superficie de trabajo, manteniéndolo sobre el papel de hornear. Extienda el chutney en una capa delgada por toda la masa. Extender la carne de chorizo ​​encima, cubriendo toda la superficie. Golpee y presione la carne en la masa con las palmas de las manos para formar una capa delgada y uniforme.

Trabajando con el lado largo más cercano a usted, enrolle la masa, dejando atrás la hoja de pergamino, para crear una espiral de salchicha larga y delgada. Corta en secciones de 3 cm, deberías tener alrededor de 10. Presiona los extremos en los bordes para aplanarlos si quieres. Transfiera a una bandeja para hornear forrada de pergamino, con el lado cortado hacia arriba, para formar una corona, dejando un espacio de 5 mm entre los rollos para permitir que se hinchen.

Cepille el huevo batido sobre la parte superior y los lados de los rollos, luego cocine durante 25-30 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente y la salchicha esté bien cocida. Deje que se enfríe un poco y transfiéralo a una tabla o plato para servir con más chutney de cebolla roja o mostaza y pepinillos.