Col roja afrutada
Prepare su propia versión más dulce de chucrut en escabeche con sabores de manzana, grosella y sidra
Ingredientes
- 1 repollo rojo grande (alrededor de 750 g/1 libra 10 oz)
- 400g remolacha cruda
- 2 cebollas rojas , Cortado
- 4 comiendo manzanas , rallado hasta el centro (núcleos descartados)
- 100 gramos jalea de grosellas
- 100 gramos azúcar glas
- 100ml vinagre de cidra
- 300ml jugo de manzana
- 140g sultana
Método
- PASO 1
Corte el repollo en cuartos, corte el tallo duro y triture finamente cada cuarto. Ponte un par de guantes de goma limpios, pela y ralla la remolacha.
- PASO 2
Poner todos los ingredientes en una cacerola grande. Lleve a ebullición, luego cubra y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 45 minutos-1 hora hasta que estén tiernos. Enfriar a temperatura ambiente, luego servir. Puede colocarse en frascos o platos, taparse y refrigerarse hasta por 3 días; llevar a temperatura ambiente para comer.
