Chupitos de pimiento rojo asado
Un canapé inteligente, rápido y fácil que es ideal para una multitud y se puede congelar para ayudarlo a salir adelante
Ingredientes
- 1 cebolla , picado grueso
- 1 cucharada aceite de oliva
- 3 dientes de ajo , aplastada
- 1 cucharada azúcar
- 2 cucharadas de pimiento rojo pesto
- 400g lata de tomates ciruela pelados
- 295g tarro de pimientos rojos asados
- 200ml caldo de verduras
- hojas de albahaca para Decorar
Método
- PASO 1
Freír la cebolla en aceite de oliva durante 8-10 minutos, luego agregar los dientes de ajo machacados, el azúcar y el pesto de pimiento rojo y cocinar durante 1-2 minutos. Vierta los tomates ciruela, escurra y pique los pimientos rojos asados y agréguelos también. Vierta el caldo de verduras y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Sazone, luego mezcle hasta que quede suave con una batidora de mano. Frio. Congele en bolsas para congelador o en un recipiente apto para microondas.
- PASO 2
Para servir, descongele en el refrigerador durante la noche, luego vuelva a calentar suavemente en una sartén o en el microondas durante unos minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté caliente. Sirva en vasos de chupito, adornado con hojas de albahaca, si lo desea.
