Chole con arroz al comino y raita
Prepare un curry de garbanzos servido con raita para una comida familiar brillante y económica. Además de ser rápido y fácil, también es saludable.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite vegetal
- 1 cebolla roja, picado muy fino
- 4 cucharaditas semillas de comino
- 1 cucharadita finamente rallada jengibre
- 4 dientes de ajo, finamente rallado
- 2 cucharaditas polvo de curry
- 2 latas de 400g garbanzos
- 100 gramos Pure de tomate
- 30g fresco cilantro, Cortado
- 300g arroz basmati
para la raita
- ¼ pepino
- 200g yogur al estilo griego
- ½ cucharadita semillas de comino, tostado y triturado
- pequeño puñado fresco menta, Cortado
- un puñado de semillas de granada, para servir (opcional)
Método
- PASO 1
Calienta el aceite en una sartén grande y fríe las cebollas a fuego lento durante 10 minutos hasta que empiecen a dorarse. Agregue 3 cucharaditas de comino, el jengibre, el ajo y el curry en polvo. Revuelva por un minuto para evitar que las especias se quemen.
- PASO 2
Vierta los garbanzos y el líquido de la lata, junto con el puré de tomate, 20 g de cilantro y un poco de condimento. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Agregue un chorrito de agua si se ve demasiado seco.
- PASO 3
Mientras tanto, enjuague y escurra el arroz, agregue la cucharadita restante de semillas de comino, 2 litros de agua hirviendo y condimente. Cocine durante unos 10 minutos, o hasta que el arroz esté tierno. Desagüe.
- PASO 4
Para la raita, ralla el pepino y revuélvelo en el yogur con el comino, la menta y el cilantro restante. Sazone, esparza sobre las semillas de granada y sirva junto con el chole y el arroz.