Chole con arroz al comino y raita

Chole with cumin rice and raita b00cba7 RecetasPopulares.com 28

Prepare un curry de garbanzos servido con raita para una comida familiar brillante y económica. Además de ser rápido y fácil, también es saludable.

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 1 cebolla roja, picado muy fino
  • 4 cucharaditas semillas de comino
  • 1 cucharadita finamente rallada jengibre
  • 4 dientes de ajo, finamente rallado
  • 2 cucharaditas polvo de curry
  • 2 latas de 400g garbanzos
  • 100 gramos Pure de tomate
  • 30g fresco cilantro, Cortado
  • 300g arroz basmati

para la raita

  • ¼ pepino
  • 200g yogur al estilo griego
  • ½ cucharadita semillas de comino, tostado y triturado
  • pequeño puñado fresco menta, Cortado
  • un puñado de semillas de granada, para servir (opcional)

Método

  • PASO 1

    Calienta el aceite en una sartén grande y fríe las cebollas a fuego lento durante 10 minutos hasta que empiecen a dorarse. Agregue 3 cucharaditas de comino, el jengibre, el ajo y el curry en polvo. Revuelva por un minuto para evitar que las especias se quemen.

  • PASO 2

    Vierta los garbanzos y el líquido de la lata, junto con el puré de tomate, 20 g de cilantro y un poco de condimento. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Agregue un chorrito de agua si se ve demasiado seco.

  • PASO 3

    Mientras tanto, enjuague y escurra el arroz, agregue la cucharadita restante de semillas de comino, 2 litros de agua hirviendo y condimente. Cocine durante unos 10 minutos, o hasta que el arroz esté tierno. Desagüe.

  • PASO 4

    Para la raita, ralla el pepino y revuélvelo en el yogur con el comino, la menta y el cilantro restante. Sazone, esparza sobre las semillas de granada y sirva junto con el chole y el arroz.