Chili al microondas
Para una cena súper rápida, pruebe el chile vegetariano con frijoles rojos de Jack Monroe: una excelente manera de obtener 2 de sus 5 al día en esta comida entre semana para microondas.
Ingredientes
- ½ pequeña cebolla , picado muy fino
- 1 diente de ajo gordo , aplastada
- perilla de manteca
- ½ cucharadita comino molido
- ½ cucharadita pimenton (dulce o ahumado según preferencia)
- pizca de hojuelas de chile o chile en polvo
- 400g tomates picados en lata , escurrido y jugo reservado
- 400g puede frijoles , escurrido y enjuagado
- ½ cubo de caldo de verduras
- 2 cuadrados de chocolate negro
- crema agria , para servir (opcional)
- cilantro , para servir (opcional)
Método
- PASO 1
Coloque la cebolla, el ajo, la mantequilla y las especias en un recipiente apto para microondas, revuélvalo rápidamente y luego caliéntelo en el microondas a temperatura alta durante 30-40 segundos. Deje reposar durante 1 min, luego agregue los tomates picados, los frijoles, la pastilla de caldo y el chocolate.
- PASO 2
Cubrir con film transparente y perforar 3 veces. Coloque un poco de papel de cocina en el plato giratorio de su microondas, coloque el recipiente encima y cocine durante 2 minutos en High. Revuelva bien y deje reposar durante 1 min. Si el chile comienza a secarse, agregue un poco del jugo de tomate reservado, pero recuerde que no se reducirá tanto en el microondas como lo haría en la placa.
- PASO 3
Tape y cocine a fuego medio durante 2 minutos más. Revuelva bien y deje reposar durante 1 minuto antes de servir cubierto con crema agria y cilantro, si lo desea.
