Cheesecake de vainilla sin horno

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Disfrute de una rebanada de pura indulgencia en forma de nuestro pastel de queso de vainilla fácil de usar y sin hornear. Este postre fácil es delicioso servido con una compota de fresas frescas.

Ingredientes

  • 250g galletas digestivas
  • 100 gramos manteca, Derretido
  • 1 vaina de vainilla
  • 600g Queso suave
  • 100 gramos azúcar en polvo
  • 280ml doble crema
  • compota de frutas, para servir (fresa o frambuesa funcionan bien)

Método

  • PASO 1

    Unte con mantequilla y forre un molde de fondo suelto de 23 cm con papel de hornear. Coloque las galletas digestivas en una bolsa de plástico para alimentos y tritúrelas hasta convertirlas en migas con un rodillo, o bátalas en un procesador de alimentos. Transfiera a un tazón, luego vierta sobre la mantequilla derretida. Mezcle bien hasta que las migas estén completamente cubiertas. Inclínelos en la lata preparada y presione firmemente hacia abajo en la base para crear una capa uniforme. Enfríe en el refrigerador durante 1 hora para que se asiente firmemente.

  • PASO 2

    Para quitar las semillas de vainilla de su vaina, corta la vaina por la mitad a lo largo, dejando la punta intacta, de modo que las dos mitades sigan unidas. Sosteniendo la punta de la vaina, raspe las semillas con el dorso de un cuchillo de cocina.

  • PASO 3

    Para hacer el relleno, coloque el queso suave, el azúcar glas y las semillas de vainilla en un tazón, luego bata con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Vierta la crema doble y continúe batiendo hasta que la mezcla esté completamente combinada. Ahora colóquelo sobre la base de galleta, trabajando desde los bordes hacia adentro y asegurándose de que no haya burbujas de aire. Alise la parte superior de la tarta de queso con el dorso de una cuchara de postre o una espátula. Dejar reposar en la nevera durante la noche.

  • PASO 4

    Lleve la tarta de queso a temperatura ambiente unos 30 minutos antes de servir. Para desmoldar, coloque la base sobre una lata, luego tire gradualmente de los lados de la lata hacia abajo. Deslice el pastel en un plato para servir, quitando el papel de revestimiento y la base. Cortar y servir con una compota de frutas de su elección.