Cheesecake de frambuesa y limón al horno

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Una rica y cremosa tarta de queso horneada que es un excelente postre para una cena

Ingredientes

  • 200g galleta digestiva
  • 75g manteca, Derretido
  • 600g queso blando con toda la grasa
  • 250g azúcar en polvo de oro
  • 150g tina de yogur natural
  • 3 huevos medianos
  • ralladura finamente rallada 2 limones, jugo de 1
  • 50 gramos harina normal
  • 200g frambuesa
  • azúcar en polvo, para decorar

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 120C/100C ventilador/gas y forrar la base de un molde desmontable redondo de 20 cm con papel vegetal. Triture las galletas en un procesador de alimentos o en una bolsa de alimentos con un rodillo. Vierta en un bol con la mantequilla derretida y mezcle bien. Empuje las galletas en una capa uniforme en la base del molde para pasteles y enfríe hasta que las necesite.

  • PASO 2

    En un tazón aparte, use una batidora eléctrica para batir el queso suave con el azúcar. A continuación, bata el yogur y luego los huevos uno a la vez. Finalmente agregue la ralladura de limón, el jugo de limón y la harina. Doble dos tercios de las frambuesas aplastándolas ligeramente para que comiencen a sangrar en la mezcla, luego incline la mezcla sobre la base de galletas y alise por encima. Hornee durante 45 minutos a una hora, luego apague el horno, deje el pastel dentro durante otra hora y luego enfríe a temperatura ambiente. Enfriar durante la noche. Para servir, desmoldar, espolvorear con las frambuesas restantes y espolvorear abundantemente con azúcar glas.