Cheat’s berenjena a la parmesana

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Una forma de hacer trampa para crear ese clásico plato italiano, la berenjena a la parmesana, con solo cuatro ingredientes y sin complicaciones. Arme esta comida familiar en minutos

Ingredientes

  • 2 berenjenas medianas
  • 400g tomates picados en lata
  • 2 bolas de 125 g mozzarella de búfala
  • 30g parmesano rallado (o alternativa vegetariana)

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Coloque las berenjenas en una bandeja para hornear y haga un corte en el centro de cada una. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone. Hornee durante 50-55 minutos o hasta que la carne esté suave. Calentar la parrilla. Volcamos los tomates en un bol y sazonamos bien. Rellena las berenjenas con capas de tomate y mozzarella, y termina con el parmesano. Poner debajo de la parrilla durante 5-7 minutos hasta que el queso esté dorado.