cecina vegana

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Prepare esta cecina vegana a base de plantas como refrigerio. Se mantendrá en el refrigerador hasta por una semana, por lo que es genial para esos momentos del día en los que necesitas un empujón.

Ingredientes

Para la cecina de seitán

  • 140g harina de gluten de trigo vital
  • 115ml vegano caldo de carne o verduras bajo en sal
  • 1 cucharada baja en sal salsa de soja
  • 2 cucharaditas pasta de miso
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 1 cucharadita gránulos de ajo
  • 1 cucharadita Jengibre molido
  • 1 cucharada vinagre de arroz
  • 1 cucharadita aceite de sésamo
  • 1 cucharada néctar de agave oscuro o sirope de arce

Para la salsa seca

  • 1 cucharada baja en sal salsa de soja
  • 1 cucharadita de agave oscuro o miel de maple
  • ½ cucharadita polvo de ajo
  • ½ cucharadita Jengibre molido
  • 1 cucharadita aceite de sésamo

Método

  • PASO 1

    Poner la harina de gluten de trigo en un bol. Triture el resto de los ingredientes de la cecina de seitán en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Vierta el líquido en la harina de gluten de trigo y mezcle hasta que esté completamente combinado.

  • PASO 2

    Amasar la masa de seitán durante un par de minutos, luego cortarla por la mitad y darle forma de dos troncos. Congele durante 30 minutos, o hasta que esté firme. Calentar el horno a 120C/100C ventilador/gas ½.

  • PASO 3

    Batir los ingredientes para la salsa seca en un tazón hasta que se mezclen. Retire el seitán del congelador y córtelo en rodajas finas. Sumerja cada rebanada en la salsa seca, luego colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.

  • PASO 4

    Hornee por 1 hora, volteando después de 30 minutos. Verifique su progreso: cuando termine, las partes más gruesas de la cecina deben estar suaves y las partes más delgadas ligeramente crujientes. Las rebanadas más gruesas pueden tardar otros 30 minutos. Deje enfriar, luego guárdelo en un recipiente hermético. Se mantendrá en el refrigerador hasta por una semana..