Cazuela de pollo fácil

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Esta sabrosa cazuela de pollo baja en grasa es fácil de preparar y se congela muy bien, así que ¿por qué no hacer el doble y congelar para comidas rápidas entre semana?

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 400g muslo de pollo deshuesado y sin piel , recortado y cortado en trozos
  • 1 cebolla , picado muy fino
  • 3 zanahorias , picado muy fino
  • 3 apio palitos, finamente picados
  • 2 tomillo ramitas o ½ cucharadita seca
  • 1 hoja de laurel , fresco o seco
  • 600ml caldo de verduras o de pollo
  • 2 latas de 400 g / 14 oz de frijoles blancos , drenado
  • perejil picado , servir

Método

  • PASO 1

    Calienta el aceite en una sartén grande, agregue el pollo, luego fríe hasta que esté ligeramente dorado. Agrega las verduras, luego fríe por unos minutos más. Agregue las hierbas y el caldo. Llevar a ebullición. Revuelva bien, reduzca el fuego, cubra y cocine durante 40 minutos, hasta que el pollo esté tierno.

  • PASO 2

    Revuelva los frijoles a la sartén, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el perejil y sirva con pan crujiente.