Cazuela de pollo con vino tinto, jamón y pimientos
Este rico plato de pollo con tomate está lleno de sabor, y mejora con la congelación.
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 8 muslos de pollo , en el hueso
- 1 pimiento rojo , sin semillas y en cuartos
- 1 pimiento verde , sin semillas y en cuartos
- 2 dientes de ajo , picado muy fino
- 1 Puerro , recortado y en rodajas gruesas
- 225g Jamón cocido , cortado en trozos
- 1 cucharadita pimenton
- 300ml vino tinto
- lata de 400g tomates picados
- 1 cucharada Pure de tomate
- 2 ramitas tomillo fresco o ½ cucharadita seca
- 2 cucharadas perejil fresco picado , servir
Método
- PASO 1
Calentar el horno a 160C/ventilador 140C/gas 3. Calentar el aceite en una cacerola refractaria grande y freír el pollo a fuego alto hasta que se dore por completo. Retire con una espumadera y reserve. Reduzca un poco el fuego y agregue los pimientos. Cocine durante 2-3 minutos, dando vuelta, hasta que se doren. Agregue el ajo y el puerro, cocine durante 2-3 minutos, luego agregue el jamón.
- PASO 2
Espolvorea el pimentón, cocina por un par de segundos, agrega el vino y burbujea por unos minutos. Vierta los tomates, el puré y el tomillo y mezcle bien. Vierta agua hasta cubrir el pollo y sazone. Llevar a fuego lento, tapar y transferir al horno. Cocine durante 1 hora, hasta que la salsa espese y el pollo esté tierno. Espolvorear sobre el perejil y servir con puré.
